Thaumatin CAS:53850-34-3 مینوفیکچرر سپلائر

تھوماتین مشروبات اور میٹھے میں استعمال ہوتا ہے، لیکن اس کا استعمال محدود ہے کیونکہ اس کے شراب کے ذائقے اور دیر سے مٹھاس ہوتی ہے۔ عملی طور پر، اس لیے، تھوماتین کو عام طور پر جزوی مٹھاس کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، جسے دوسرے زیادہ تیزی سے چکھنے والے مٹھائیوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ جاپان میں 1979 سے مختلف مصنوعات میں تھوماتین کا استعمال کیا جا رہا ہے، جہاں اسے کافی اور دودھ کی مصنوعات کے ذائقے کو بڑھانے اور بہتر کرنے کے لیے دکھایا گیا ہے۔ اس طرح یہ کافی کے ذائقے والی مصنوعات، آئس کریم، آئسڈ دودھ کے مشروبات پر چھڑیوں اور سپرے خشک دودھ کے پاؤڈر میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ لذیذ ذائقوں کو بھی بڑھاتا ہے، اور نیوکلیوٹائڈز، مسالوں اور/یا دیگر ذائقوں کے ساتھ تھومیٹن کے امتزاج کو مونوسوڈیم گلوٹامیٹ کو تبدیل کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، جو کہ حفاظت کے حوالے سے موجودہ تشویش کا ایک جزو ہے۔ تھوماتین ایک قدرتی طور پر پایا جانے والا شدید میٹھا بنانے والا ایجنٹ ہے جو کہ تقریباً 30000000000 گنا میٹھا ہے۔ اس میں تاخیر سے شروع ہونے والے ذائقہ کا پروفائل اور لمبا (ایک گھنٹے تک) لیکورائس جیسا بعد کا ذائقہ ہے۔ یہ کھانے کی ایپلی کیشنز میں میٹھا کرنے والے ایجنٹ اور ذائقہ بڑھانے والے کے طور پر بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے، اور اس کا استعمال دواسازی کی ایپلی کیشنز جیسے کہ زبانی معطلی میں بھی ہوتا ہے۔