پوٹاشیم ٹارٹریٹ CAS:921-53-9 مینوفیکچرر سپلائر

پوٹاشیم ٹارٹریٹ ٹارٹرک ایسڈ کا ایسڈ پوٹاشیم نمک ہے جو کرسٹل یا پاؤڈر کے طور پر ہوتا ہے۔ یہ نسبتاً کم حل پذیر ہے جس کی 100 ملی لیٹر پانی میں 25 ° c پر 0.8 g اور 100 ° c پر 6.1 g میں حل پذیری ہوتی ہے۔ 30°c پر 1% محلول کا پی ایچ 3.4 ہوتا ہے۔ کیمیائی نام پوٹاشیم ایسڈ ٹارٹریٹ، پوٹاشیم ہائیڈروجن ٹارٹریٹ، اور پوٹاشیم بٹارٹریٹ ہیں۔ یہ بھاری دھاتی آئنوں کے ساتھ پیچیدہ کام کرتا ہے اور پی ایچ کو منظم کرتا ہے۔ اگر مناسب سطح پر دیا جائے تو اس میں ہلکا جلاب ہو سکتا ہے۔ ایسڈولنٹ کاربن ڈائی آکسائیڈ کو چھوڑنے کے لیے کیمیائی خمیر میں استعمال ہوتا ہے جو روٹی کا حجم پیدا کرتا ہے۔ سردی میں اس کا رد عمل محدود ہوتا ہے لہذا جب کم درجہ حرارت والے بلے بازوں میں استعمال کیا جاتا ہے تو ابتدائی اختلاط کے دوران اس میں گیس کا بہت کم ارتقا ہوتا ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر، اس کا ردعمل نسبتاً تیز ہوتا ہے۔ یہ شوگر آئسنگ میں ذائقہ کے ریگولیٹر کے طور پر کام کرتا ہے اور سوکروز کے ریگولیٹڈ الٹ کے ذریعہ ٹافیوں اور فونڈنٹ کے کنٹرول شدہ کرسٹلائزیشن میں۔ یہ سینکا ہوا سامان، کریکر، کینڈی اور پڈنگ میں استعمال ہوتا ہے۔