پولی-ایل-لیسین محلول (0.1%) CAS:25988-63-0

پولی لیسین کھانے میں شامل کی گئی صرف تھوڑی سی مقدار کام کر سکتی ہے، اور کھانے کے ذائقے کو متاثر نہیں کرے گی، کھانے کا قدرتی محافظ ہو سکتا ہے۔ یہ قدرتی اور محفوظ ہے اور صارفین کی صحت کی ضروریات کو پورا کرتا ہے۔ یہ جاپان میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا رہا ہے۔ پیسٹری اور بریڈ فوڈز میں پولی لیسین کا استعمال تھرموسٹیبل بیسیلس کے پھیلاؤ کو مؤثر طریقے سے روک سکتا ہے اور اسٹوریج کی مدت کو طول دے سکتا ہے۔ کم چینی اور کم کیلوری والے کیمیکل بک فوڈ پر لاگو کیا جاتا ہے، جیسے دودھ پروٹین آئس کریم، کریم مصنوعات، وغیرہ، اس کے تحفظ کو بہتر بنا سکتے ہیں؛ کم درجہ حرارت والے نرم ڈبہ بند کھانے میں ٹریس ε-پولیلیسین شامل کرنے سے نس بندی کے بعد بدبو کو روکا جا سکتا ہے۔ ریفریجریٹڈ کھانے میں پولی لیسین شامل کرنے سے معیار کو یقینی بنایا جا سکتا ہے۔ جب پولی لیسین کو کھانے میں بیکٹیریاسٹیٹک کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، تو یہ عام طور پر کارکردگی اور معیشت کو بڑھانے کے مقصد کو حاصل کرنے کے لیے دیگر مادوں کے ساتھ مل کر استعمال کیا جاتا ہے۔